Udskriv…
Hjælp til udskrift
Om…
Nyhedsbrev
Sitemap
Teknik
Skriv til
RSS
Søg
Del med…Madrono
Rheedia acuminata eller Rheedia madruno
Madroño-frugten er en af de mange eksotiske frugter, man møder på lokale markeder i Sydamerika. Frugten har en nopret og hård skal. Den minder om en citron, og er næsten lige så sur. Derfor bruges den mest til saft og marmelade. Madroño bruges dog også som et frisk pift i en frugtsalat eller en drink. I øvrigt er det kun fantasien, der sætter grænsen for, hvordan den kan bruges. I Latinamerika er frugten populær, men i resten af verden er den endnu næsten ukendt.
Madrono er en af disse 'mystiske' frugter, man kan støde på under en rejse.
Det er ikke særlig sandsynligt, at den vil dukke op herhjemme, men man ved jo aldrig.
Har man først én gang set en madrono, vil man altid kunne genkende den.
Frugten er citrongul med en nopret overflade. En umoden frugt er grøn. Den er ca. 3-8 cm lang og kan i form og farve minde meget om en citron (der dog ikke har knopper). Stilk og stilkende er grøn og den grønne farve kan godt fortsætte et stykke ind på frugten som striber.
Formen er oval (æg-formet) eller elliptisk. Fra stilkenden bliver den hurtigt ca. 3-4 cm bred og munder så ud i en spids i den anden ende. Skallen er hård og tyk (ca. ½ cm), men kan let brækkes af med en negl.
Indeni er frugtkødet hvidt. Det omgiver 3 eller 4 store frø, der kan være svære at vriste fri af frugtkødet.
Smagen er ligesom citron sur, men alligevel behagelig og forfriskende.
Ellers anvendes den først og fremmest til saft og marmelade.
Alene er frugtsmagen for sur for de fleste. Men sammensat med overvejende søde frugter, giver den et frisk pust i en frugtsalat. Som puré kan frugten passe fint til vanilleis eller creme. Ellers er det kun fantasien, der sætter grænser for dens anvendelse som syrlig frugt. Hvor man ville have anvendt citron- eller limesaft, kan madrono træde ind og give en anderledes tropisk smag.
Om Generelt
Fakta
- Navn:
- Madrono
- Latinsk navn:
- Rheedia acuminata eller Rheedia madruno
- Familie:
- perikonfamilien
- Form:
- Oval, spids
- Størrelse i cm:
- 0-10
- Farve:
- Ydre: Gul.
Indre: Hvid - Overflade:
- Ujævn, hård
- Smag:
- Sur, syrlig
- Forarbejdning:
- Frisk, kogt, pure
- Produkter:
- Juice, marmelade, is, salat
Historie
Madrono har ikke nogen speciel lang dyrkningshistorie. I hvert fald ikke endnu. Træet vokser i naturen i det nordlige Sydamerika. Herfra har den bredt sig til andre dele af Latinamerika. I Colombia finder den største dyrkning sted. Her er frugten meget værdsat.
I sit oprindelige område har man udnyttet den latex (naturgummi), der findes i bladene.
Foreløbig er madrono dog en frugt, man kun vil støde ind i på det lokale marked.
Går man ind i buskadset for at lede efter frugter, kan umodne grønne frugter godt være svære at få øje på i det sande virvar af blade. Men modne gule frugter danner en fin kontrast til de mørke blade.
- Madrono - grøn frugt på gren
Navn: Madrono Latinsk navn: Rheedia acuminata …
- Madrono - gul frugt på gren
Navn: Madrono Latinsk navn: Rheedia acuminata …
Botanisk set er frugten et bær.
