Madhan (Ma-dun)

Madhan har ikke nogen speciel dyrkningshistorie. I hvert fald ikke endnu. Træet vokser i Thailands skove og findes udelukkende i Thailand. Den er dog også blevet plantet i thailandske haver, da den er en ganske populær snack i landet. Især omkring juletid bliver den solgt sammen med krydderier og sukker eller salt i de større thailandske byer.

Frugten hedder på thai: Ma-dun (eller Madan), men benævnes i europæisk litteratur for madhan. Udtalen er i begge tilfælde nogenlunde således: maa dann. Da frugten kun findes i Thailand, er madhan nok bare ordlyden i frugtens thailandske navn.

Planten er et middelhøjt, stedsegrønt træ (5-10 m) med tynde grene. Bladene er grønne, blanke og læderagtige. De lancetformede blade bliver ca. 9 cm lange og 2,5 cm i bredden. Bladene kaldes for modsatte, fordi de sidder overfor hinanden. Sidegrenene sidder på samme måde.

Unge blade bruges i mange thailandske retter som en grøntsag. Bladene spises både rå og kogte.

Frugten kan opskåret gnides mod betændelse i huden. Det siges at have en blødgørende og lindrende effekt.

Planten stammer fra tropiske egne. Der er tale om en rigtig regnskovsplante, der trives i det varme, fugtige tropiske lavland. Man kan også støde på træet i tørre stedsegrønne skove, hvor planten vokser ved vandløb eller sump.

Madhan formeres ved de 'mystiske' lange frø. Ved udplantning (i haver) vandes den unge plante jævnligt. Når det lille træ først har fået fat, får det lov til at passe sig selv. Det er dog en fordel at vande træet i tørtiden, da det giver en mere robust plante og flere frugter.

Blomsterne er små og cremefarvede eller lyserøde. Blomsterne sidder ofte i grupper på 3-6 på grenene, men kan også sidde enkeltvis. De 4 kronblade er 6,5 mm lange og 3 mm brede. Der findes både hanblomster og tvekønnede blomster.

Mange frugter indsamles i naturen. Dyrkede planter findes næsten kun i haver, hvor de mere eller mindre får lov til at passe sig selv.

De skinnende grønne frugter høstes i perioden august-december. De fleste frugter bliver plukket i hånden.

Frugterne skæres ofte i skiver på grund af de meget specielle frø, der gør denne snack dekorativ. Skiverne kommes i en gennemsigtig plasticpose og sælges på det lokale marked med sælgerens eller områdets egen krydderiblanding. Frugterne kan dog også købes stykvis til de mange thailandske retter.

Hvis madhan nogensinde skulle komme hertil, vil frugten blive sendt med luftfragt (air cargo), da mængden er lille og holdbarheden kort.

Der foreligger ingen oplysninger om opbevaringen. Men det tilrådes at spise frugten ret hurtigt efter køb.